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Jefe de cocina Pavel Vacek
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Jefe de cocina Pavel Vacek

El 1 de octubre de 2013, Pavel Vacek, ha sido nombrado jefe de cocina para el restaurante Gourmet Club. Tras una dilatada carrera profesional se ha ido especializando al lado de jefes de cocina de la talla de un Zdeněk Pohlreich, Jiří Štift, Stephen Senewirath, Radek Šubrt o Alex Atala. Su última referencia procede del restaurante de la guía Michelin “Alcron”, donde ha trabajado bajo la guía de Roman Paulus en calidad de “Executive Sous Chef”. 

Pavel Vacek ofrece, actualmente, nuevos menús compuestos con especialidades de carne de vacuno de la raza bovina “Aberdeen Angus”, procedente de granjas seleccionadas en la región centro occidental de los Estados Unidos.