Znovuotevření hotelu v roce 1989 bylo počátkem nejúspěšnějšího a nejslavnějšího období ve více než stoleté historii budovy. Ke svému pobytu si hotel Art Nouveau Palace vybralo mnoho známých osobností z celého světa. Hotel navštívily hlavy států, podnikatelé a proslulé hudební, filmové i sportovní hvězdy. Mimo jiné mezi ně patřili Henry Kissinger, Giscard d’Estaing, Miguel de la Madrid, David Rockefeller, Carl Hahn, Jacqueline Kennedy Onassis, Alain Delon, Miloš Forman, Dick Francis, Whoopi Goldberg, Lenny Kravitz, Mick Jagger, John Malkovich, Gina Lollobrigida, Cher, Uma Thurman, Steven Spielberg, Rolling Stones, Metallica, Scorpions, Roxette, Led Zeppelin, Pelé, Alberto Tomba a Bobby Charleton.